產品名稱:維生素B2
別名:核黃素,粗制核黃素,維酶素,維生素G
英文名:vitaminb2,Riboflavin,Lactoflavine,VitaminG,Ovoflavine,Flavaxin
分子式:C17H20N4O6
分子量:376.36
CAS號:83-88-5
性質:黃色到橙黃色結晶性粉末。熔點282℃(分解)。稍溶于乙醇、環已醇、苯甲醇、乙酸,微溶于水,不溶于乙醚、氯仿、丙酮和苯。在酸性溶液中穩
定,在堿性溶液中或受光照時者易被破壞。微臭,味微苦。
用途:核黃素存在綠色蔬菜、黃豆、稻谷、小麥、酵母、肝、心及乳類中,核黃素在體內分布于各組織中,構成體內遞補氫化系中的輔酶,參與氧化還原
反應,起傳遞氫原子的作用。當核黃素缺乏時,就會影響生物氧化,使代謝發生障礙,引起的病變多發生于口、眼、外生殖器,如口角炎、唇炎、眼結膜
炎、陰囊炎等。核黃素主要用作醫藥、食品添加劑和飼料添加劑,在藥用方面,用于復合維生素或維生素B2制劑,還用作糖衣片和膠囊的黃色著色劑。在
用作食品添加劑時,一方面有強化營養的作用,另一方面也作為黃色著色劑。
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