丁香酚

化學名稱：丁香酚;2-甲氧基-4-(2-丙烯基)苯酚;烯丙基甲氧基苯酚;異丁香酚苯乙醚;丁子香酚;丁香油酚;丁子香酸;4-烯丙基-2-甲氧基苯酚;2-甲氧基-4-丙烯基苯基苯乙醚
英文名稱：Eugenol
CAS No.：97-53-0
結構或分子式： C10H12O2
相對分子量或原子量：164.20
熔點（℃）：-12--10℃
沸點（℃）：? 254℃
性狀：無色或淡黃色液體。在空氣中顏色逐漸變深變稠。該品可將紅色石蕊變藍，與三氯化鐵的乙醇溶液作用呈藍色。
溶解情況：能與醇；醚；氯仿；揮發油混溶，溶于冰醋酸和苛性堿溶液，不溶于水。
用途：丁子香酚具有濃郁的石竹麝香氣味，是康及謦系香精的調合基礎，在化妝；皂用；食用等香精的調合中均有使用。丁子香酚具有很強的殺菌力，作為局部鎮痛藥可用于齲齒，且兼有局部防腐作用。丁子香酚是其他一些香料的中間體，衍生物有異丁子香酚；甲基丁子香酚；甲基異丁子香酚；乙酰丁子香酚；乙酰導師丁香酚；芐基異丁子香酚等。丁子香酚在氫氧化鉀中加熱時，丙烯基的雙鍵發生重排作用，變為與苯環共軛的α-丙烯基，從而得到異丁香酚，經乙?；蜏睾偷难趸?alpha;-丙烯基斷裂，即得香草醛，它是一種重要的人造調味劑的主要成分。丁子香酚還可用于制造治療肺結核的特效藥異煙肼。