煙酰胺
中文別名:煙堿酰胺;維生素B3;維生素PP;尼克酰胺;VB3;VPP;3-吡啶甲酰胺
英文名稱:Nicotinamide
英文別名:Pyridine-3-carboxamide;[1]niacinamide cell culture tested; Nicotinamide (1.06818); Niacinamide; Vitamin PP; VPP; Pyridine-3-Carboxyamide; 3-Pyridinecarboxyamide; Vitamin B3; Nicotinic acid amide
CAS:98-92-0
EINECS:202-713-4
分子式:C6H6N2O
分子量:122.13
質量標準：GB 14757-93
特性：白色或淺黃色晶體或晶體性粉末。無臭或稍帶氣味。味微酸。1%水溶液的pH值3.0~4.0。等電點4.23~4.25。λmax在pH值1.28~1.30之間都為261.5nm。無吸濕性。干燥狀態極穩定，水溶液中亦相當穩定。在稀酸或堿性溶液中幾乎分解。易溶于沸水和沸乙醇以及堿性氫氧化物和碳酸鹽的溶液內。幾乎不溶于 。
用途：營養強化劑。發色助劑。對生物體內代謝有重要意義。也可由腸內細菌合成。又可由體內的色氨酸生成。一般不易引起缺乏癥。但以玉米之類不含煙酸的食品，或以含煙酸代謝拮抗物質的食品為主食時，往往發生缺乏而導致糙皮病。
包裝：25kg/桶