維生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）又叫L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素。白色結晶或結晶性粉末；無臭，味酸；久置色漸變微黃；水溶液顯酸性反應。 本品在水中易溶，在乙醇中略溶。

別名：抗壞血酸 　　

CAS號：50-81-7 　　

EINECS號：200-066-2?

規格：99.0% ??

分子式：C6H8O6 ??

分子量：176.13?

質量標準：醫藥級，CP2000?

熔點190 ～192 ℃比旋度＋20.5°~＋21.5°溶液的澄清度與顏色澄清熾灼殘渣%≤0.1鐵應符合規定銅應符合規定重金屬%≤0.001含量%≥99.0 ??

用途：營養增補劑。抗氧化劑；護色劑。能增強對傳染病的抵抗力。營養增補劑。抗氧化劑；護色劑。能增強對傳染病的抵抗力。可用于啤酒、發酵面制品、碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、豆奶飲料、乳粉糖果、果凍水果罐頭、肉湯、兒童谷制品、肉制品、焙烤制品。