分子式：C9H11NO2 分子量：165.19 性狀: 無色至白色片狀晶體或白色結晶性粉末。略有特殊氣味和苦味。在受熱、光照、空氣中穩定。 用途: 營養增補劑。必需氨基酸之一。在大多數食品的蛋白質中幾乎非限制氨基酸。可添于焙烤食品，除強化苯丙氨酸外，與糖類起氨基-羰基反應，可改善食品的香味。 項 目指 標： 含量（以干基計）% 98.5-1015. 砷（以As計）％ 0．00015 重金屬(以Pb計)％ 0.002 鉛 0.001 干燥失重（80℃，3h）% 0.3 灼燒殘渣% 0.1 比光旋度 -33.0 - -35.2 功用：L-苯丙氨酸是重要的食品添加劑-甜味劑阿斯巴甜（Aspartame）的主原料，人體必需氨基酸之一，在醫藥行業主要用于氨基酸輸液和氨基酸類藥物。