維生素B2，又稱核黃素，維他命B2。分子式C17H20N4O6。它是人體必需的13種維生素之一，作為維生素B族的成員之一，微溶于水，可溶于氯化鈉溶液，易溶于稀的氫氧化鈉溶液。維生素B2是機體中許多酶系統的重要輔基的組成成分，參與物質和能量代謝。 在自然界分布廣泛的一種維生素。是哺乳動物必需的營養物，其輔酶形式是黃素單核苷酸和黃素腺嘌呤二核苷酸。 核黃素（Riboflavin）的各種名稱： IUPAC中文名：7,8-二甲基-10-(1-D-核糖基)-異咯嗪 IUPAC名：7,8-Dimethyl-10-ribitylisoalloxazine 通用名：維生素B2 歐洲食品添加劑編號：E101 其它名稱：維他命B2、乙種維生素二、維生素乙2、乙2素、乳黃素、Lactoflavine、卵黃素、Ovoflavin、維生素G、維生素庚、VitaminG、Beflavit、Flavitol、Riboderm、Zinvit-G 膳食調查發現，維生素B2缺乏較為普遍。小兒由于生長發育快，代謝旺盛，若不注意，小兒更易缺乏維生素B2。分子式C17H20N4O6。它是人體必需的13種維生素之一，作為維生素B族的成員之一，微溶于水，可溶于氯化鈉溶液，易溶于稀的氫氧化鈉溶液。核黃素（Riboflavin），維生素乙2，乙2素，乳黃素（Lactoflavin），卵黃素（Ovoflavin），維生素G（VitaminG），維生素庚。