中文名稱：維生素E 英文名稱：vitaminE 其他名稱：生育酚(tocopherol) 定義：一組脂溶性維生素，包括生育酚類、三烯生育酚類。都有抗氧化功能，為動(dòng)物正常生長(zhǎng)和生育所必需。 維生素E（VitaminE）是一種脂溶性維生素，又稱生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。溶于脂肪和乙醇等有機(jī)溶劑中，不溶于水，對(duì)熱、酸穩(wěn)定，對(duì)堿不穩(wěn)定，對(duì)氧敏感，對(duì)熱不敏感，但油炸時(shí)維生素E活性明顯降低。維生素E有很強(qiáng)的抗氧化作用，可防止脂肪化合物、維生素A、硒(Se)、兩種硫氨基酸和維生素C的氧化作用。提高維生素A的作用