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中文名稱：海藻酸鈉
英文名稱：Sodium alginate?
其他名稱：褐藻酸鈉；褐藻膠
法定編號：CAS[9005-38-3]
分子式：(C6H7O6Na)n
分子量：均值222.00
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性狀：
?????海藻酸鈉為白色或淡黃色粉末，幾乎無臭無味。溶于水，不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有機溶劑。溶于水成粘稠狀液體，1%水溶液pH值為6-8。當pH=6-9時粘性穩定，加熱至80 ℃以上時則粘性降低。螯合劑對海藻酸鈉溶液性質的影響螯合劑可以絡合體系中的二價離子，使得海藻酸鈉能穩定于體系中。
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應用領域
食品用：冰淇淋、飲料、仿形食品、健康食品
醫藥用：粘合劑、生物粘附劑、緩控釋片、醫用敷料、牙模材料
飼料用：飼料粘結劑、寵物食品粘結劑
化妝品用：面膜，化妝品增稠穩定劑
工業及其他：印花糊料、水處理、農業、電焊條、造紙、陶瓷。
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