化學品俗名或商品名：食鹽

外觀與形狀：白色結晶體

堿度：18.2-21.0????相對密度：2.130g/cm3

熔點（℃）：801度???相當蒸氣密度（空氣=1）：

沸點（℃）：1413?

相對分子質量：58.44（化學計算時取58.5）

物理性質：溶于水、甘油，微溶于乙醇、液氨。不溶于鹽酸。由海水(平均含2.4％氯化鈉)引入鹽田，經日曬干燥，濃縮結晶，制得粗品，粗鹽中因含有雜質，在空氣中較易潮解。亦可將海水，經蒸汽加溫，砂濾器過濾，用離子交換膜電滲析法進行濃縮，得到鹽水(含氯化鈉160～180g/L)經蒸發析出鹽鹵石膏，離心分離，制得的氯化鈉95％以上(水分2％)再經干燥可制得食鹽(table?salt)。還可用巖鹽、鹽湖鹽水為原料，經日曬干燥，制得原鹽。用地下鹽水和井鹽為原料時，通過三效或四效蒸發濃縮，析出結晶，離心分離制得。

作用：用于制造純堿和燒堿及其他化工產品，礦石冶煉。食品工業和漁業用于鹽腌，還可用作調味料的原料和精制食鹽。

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