全食物全營養 植物生化素——天然的營養素 植物生化素，是目前才被發現的一種天然化合物質，屬于天然食物的色素，人工無法合成，人體本身也無法制造它們，必須從食物中獲取。 在過去，它們不是營養學家所定義的營養素，既不是礦物質，也不是維生素，因為缺乏它們，并不會產生特定疾病，也不至于影響身體機能的運作。然而，近年來科學家發現，這些五顏六色的植物生化素，不僅可以抗氧化，消除自由基，還能輔助其它維生素發揮有效的生理機能，也讓這些原本不被重視的植物生化素家族，成為當今炙手可熱的營養來源，身價可說不同凡響，可以說是我們維持身體健康，不可或缺的能量。 植物生化素屬天然酵素，包茄紅素、花青素、黃酮類、兒茶素等。它們廣泛地存在于蔬菜根莖、水果皮、水果籽、豆類、谷物中。但是，由于這些物質堅硬粗糙，食用也不方便，常常被我們丟棄。另外，天然的新鮮蔬果，本身就有強大的醫治力量！但可惜的是維生素、酶素、營養素、植物生化素等這些營養，在食物經過烹煮的過程中會逐漸流失。 現代科學證實，依據生機飲食原理，合理搭配各種蔬果，鮮榨蔬果汁，美白、養顏、排毒、抗氧化，延年益壽。