性狀：右旋糖是經過提純、結晶的D-葡萄糖系無水物，或含有一分子結晶水。白色無臭結晶性顆粒或晶粒狀粉末。味甜，甜度約為蔗糖的69%。易溶于水，極易溶于沸水，微溶于乙醇。
用途：營養型甜味劑；保水劑；組織改進劑；成型和加工助劑。