產品品牌：錦立 產品型號：小型一體機(正開門) 詳細說明

VCH-S型熟食品真空速冷機

一、概述：

VCH-S型熟食品真空速冷機是專為賓館、飯店快速冷卻小批量菜肴而設計制造的。該機采用了與傳統冷卻方法完全不同的、國際先進的真空冷卻技術，可以快速、均勻地將菜肴中心和表面同時冷卻到預期溫度。整個過程是在全封閉的真空箱內完成，完全避免了環境中細菌的“二次污染”，并以極快的速度通過細菌高速繁殖的溫度區間（50℃-25℃），大大減少了細菌的繁殖世代，因而大大提高了食品的安全性，延長保質期。

二、主要技術參數：

型號	真空箱尺寸	每批處理量	冷卻終點溫度	每批處理時間	功率	外形尺寸
VCH-S	540*350*440mm	20~30kg	15-20℃	20~30min	2.5kw	950*700*1600mm

三、產品特點：

1、專為賓館、飯店量身定制，體積小、容量大。一次可放1/1份盤四只；

2、可快速均勻地將菜肴中心和表面同時冷卻，每批處理時間20-30分鐘；

3、具有穩壓控制系統，降溫速率可調，與專用PLC程序配合，能有效減少真空冷卻中湯汁“飛濺”

問題；

4、先進的PLC觸摸屏顯示清晰，操作簡單，自動控制；

5、具有自動和手動雙重操作系統；

6、真空箱采用符合食品衛生要求的304不銹鋼，并且清洗方便。