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蔬菜冷庫主要用于食品的冷藏及冷凍加工，它通過人工制冷，使室內保持一定的低溫。冷庫的地板、墻壁及頂部都設有一層隔熱材料，以減少外部傳入的熱量。為了減少吸收太陽的熱量，冷庫外墻表面一般涂成淺顏色，例如白色。因而冷凍庫建筑與民用和普通工業建筑不同，有它特殊的構造。

??? 蔬菜冷庫要注意防止水蒸氣的擴散和空氣的滲透。室外空氣侵入時不但增加冷藏庫的耗電量，而且還會向庫房內帶入水分，水分的凝結會造成建筑結構特別是隔熱結構受潮凍結損壞，所以要設置防潮隔熱層，使冷藏庫建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。

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??? 蔬菜冷庫的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結。因土壤凍結后體積膨脹，會引起地面破裂進而造成整個冷庫結構變形，嚴重的會使冷庫無法正常使用。為此，低溫冷庫地坪除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進行處理，以防止土壤凍結。蔬菜冷庫的樓板要堆放大量的貨物，又要通行各種裝卸運輸機械設備，平頂上還設有制冷設備或管道。因此，它的結構應堅固并具有較大的承載力。

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