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澤承萬大酵素考慮國人飲食習慣不良易引發之各種慢性疾病並非以吃藥為根本解決之道，而是應該從全衡營養補給作為基礎。綜觀市面所有產品，要讓產品達到全衡營養且不添加合成營養劑，唯有利用高階發酵方式。

萬大酵素以純菌接種發酵 (E.P.F the exctusive pure oulture fementation) 所產生的微生物的二次代謝產物，可生產品質更高的天然複合酵素食品，且產品可不含任何化學添加物，同時醱酵技術穩定，在多重單位嚴格檢測下提供客戶具安全性及前瞻性之產品。

公司發展

澤承萬大酵素公司，為臺灣專業酵素廠，是第一家以純菌接種發酵，生產高階酵素之工廠。並於2009年獲國際ISO9001:2008及HACCP國際品質認證，2012年與大葉大學育成中心做產學合作。
利用微生物二次代謝產物加強產品營養元素的豐富性及功能性，並通過各種實驗測試，不但在口感及實際應用功能上獲得高度評價，在SOD活性測試上，也已獲得優質數據。