? ? ?丸子湯繼承了回族的傳統美食“九碗三行子”，在它的基礎上演變發展而來。

? ? ?牛肉丸子湯的湯可是很講究的，要把牛肉的牛骨頭一起熬制很久才能出來如此美味的高湯。 丸子湯一上來，先喝一口湯，讓整個身體都熱火起來，口口都透著鮮啊；做丸子也得是絕活，用新鮮牛肉入料，炸熟燉到湯里，外脆里嫩的，口口都透著香??；再吃塊凍豆腐，豆腐里吸足了湯，吃下去真是回味悠長。此外湯里理是精華薈萃，阿魏菇、牛肉片、粉塊、粉條、鮮蔬菜等，口十分豐富，有的香糯、有的爽滑、有的精道……

百味源特色名吃類培訓項目：

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1.蘭州拉面 2.羊肉燴面 ? 3.山西刀削面 ? ?4.安徽板面 ? 5.四川擔擔面 6.北京炸醬面 ?7.土家醬香餅 ? 8.土家饞嘴餅 ?9.雞蛋手搟面 ? 10.牛肉餃子 11.重慶火鍋 12.九州香排骨 13.羅鍋香醬肉 14.酸菜魚 15.二代水煮魚 16.大盤雞 ?17.九九鴨脖 18.骨里香燒雞 19.香鍋紅油鴨 20.奇香狗肉火鍋 ? ?21.紅燜羊肉（新鄉一絕） ?22.潮州鹵肉 23.干鍋香辣蝦 24.一絕炒雞 26.紅油野兔火鍋 27.滋補鴨火鍋 28.云南怪味雞 29.久久鴨脖 30.農夫烤山雞 32.羊肉泡饃培訓 33：北京烤鴨 34：饞嘴鴨35：道口燒雞36：不老雞不老鴨 37：烙饃卷菜 38：系列丸子湯

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