皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食欲。據《醫林纂要》說它能“瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂”，坊間常用來治療咽痛，聲音嘶啞，便秘。

變蛋不同于松花蛋，是皮蛋的一種，是中國特有的風味蛋制品，不僅為國內廣大食客者所喜愛，在國際市場上也享有很高的盛名。

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公司名稱：新鄉市美食中心變蛋培訓

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公司地址：河南省新鄉市解放大道南段南橋派出所南鄰

乘車路線: 1、新鄉市火車站乘3路、108路到新建街站下車，向南50米路西即到

? ? ? ? ? 2、汽車東站乘44路冷庫站下車即到

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