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一日之計在于晨，早餐在一天中是非常重要的，隨著人們的物質生活水平的提高生活節奏的加快，人們很少有時間在家里做早飯，而且現在人對于健康的追求，使得人們也越來越重視早餐，于是在外面吃早餐的人，數量越來越大。常掌柜早餐具有很大的消費空間，商機無限。
常掌柜教你開早餐店，早餐店選址宜在住宅區小區門口或者人流量大的地方。 早餐選擇的品種一定要方便快捷，吃時不占用很多時間，因為大多數在外吃早餐的人都要忙著趕時間上班。所選品種要適合當地消費者口味和飲食習慣的品種，如：包子、饅頭加豆漿，或烤餅、油條加豆漿，等常見的傳統早餐食品都是不錯的選擇。 大多數上班的人都是帶著早餐走，因此要準備早點專用的飯盒和塑料袋。 如果不開店，也可以選擇早餐車經營，早上在一些寫字樓附近或者小區門口，或者公共汽車站經營，也有不錯的收入。
新鄉市常掌柜餐飲培訓早餐系列：1.逍遙鎮胡辣湯 2.豆漿 3.豆腐腦 4.油酥燒餅 5.千層餅（新鄉一絕） 6.蔥花餅 7.手抓餅 8.水煎包 9.營養小米粥 10.南瓜粥 11.綠豆粥 12.八寶粥 13.茶葉蛋 14.水煎包 15.東北金絲餅 16.黃金棒子粥 17.無礬無堿香酥大油條 18.天津狗不理包子 19 菜角 20.糖糕 .....
新鄉市常掌柜早餐賺錢四要素： 1、味道：香。如果過路的人很遠就聞到你店里的食物香味的話，生意肯定會很紅火的。 2、價格：城鎮大部份家庭的早餐都在上班途中隨機購買，所以價格是工薪族極其重要的選擇條件。 3、衛生：好的衛生及環境不但讓越來越重視健康的食客放心，還讓購餐者產生好心情，并進而對早餐店產生好感。 4、服務：善良、好客、貼心、周到的服務永遠是服務業競爭的制高點。服務是有價的：好的服務，東西貴一點顧客也樂意去，因為他得到了滿意這個附加的價值。早上七八點鐘，是早餐店生意最熱鬧的時段。因此要提前準備，以避免手忙腳亂。 早餐店是一個公認投資小的創業項目，但這種小生意投資，帶來的卻是巨大的財富。