臺灣雞排也是傳統的臺灣小吃，特點之一便是大，那臺灣雞排到底有多大呢？有這樣的一句話來形容臺灣炸雞排的大，那就是“賽過手掌大過臉”。臺灣炸雞排表皮蓬松，肉質鮮嫩，咬上一口，酥脆爽口，其好吃的關鍵秘訣就在于表層裹汁的傳統秘方，以及雞肉的刀工技術和腌制工藝。因為臺灣炸雞排入口香酥，進而鮮嫩多汁的雞肉在口中水乳交融，這樣的口感體驗大受廣大消費者的好評與喜愛，

所以臺灣雞排店如雨后春筍般在大街小巷出現，顧客也是絡繹不絕。

臺灣雞排雖然是油炸食品，但是因其一般采用植物油脂進行油炸，仍然有著豐富的營養。創業者在經營雞排店的同時，仍可選擇多種食品種類進行加工烹制，例如禽類肉品及附屬品、豆制品、瓜果類、水產海鮮類原料、蔬菜類等原料均可。在進行油炸和調味的過程，正宗的臺灣風味需特別精選十幾種中藥腌制而成，很難被同行仿制，因此在同行競爭中有著明顯的優勢。

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味之興培訓內容?大大雞排、香辣雞排、招牌雞排、脆皮雞排、番茄雞排、甜辣雞排、咖喱雞排、海苔雞排、碳烤雞排、蒜香雞排學費1380元