熱電偶是藉由兩種不同金屬連接構成封閉回路，因兩端接點（冷接點及溫接點）溫度的不同而產生熱電動勢，若冷接點保持一定溫度，依電動勢值的大小可得知另一端接點的溫度。工業(yè)用裝配式熱電偶作為測量溫度的變送器通常和顯示儀表、記錄儀表和電子調節(jié)器配套使用，它可以直接測量各種生產過程中從0℃ 1800℃范圍內的液體、蒸汽和氣體介質以及固體的表面溫度。