我們經常聽到養生節目中提到紅曲米具有降血脂，防治心血管疾病的作用，但很多人會很茫然紅曲米是什么？

那么到底紅曲米是什么呢？佳成生物作為國內紅曲米生產廠家，在紅曲生產上擁有豐富的技術經驗。

首先簡單來說紅曲米是什么呢？紅曲米就是大米的發酵產物，具有著色、保健的功能。紅曲米是什么，其實很簡單。佳成生物選用優質的天然大米，接種擁有專利技術的紅曲菌種，通過紅曲菌在大米上進行發酵，發酵完成后就產生了紅曲米，這種普通的紅曲米就可以用于給給食品著色，主要是肉制品。而擁有降血脂功效的紅曲米需選用特殊的紅曲菌種，經過嚴格的發酵工藝才能生產出含有足夠量Monacolin K（降血脂的天然他汀物質）的紅曲米，這種紅曲米主要用于保健品的生產。普通紅曲米雖然也含有Monacolin K，但量很少，難以起到保健功效。

綜上，紅曲米是什么呢，不難得出答案，紅曲米是一種天然的著色劑，并可作為保健品及藥物原料的大米發酵產物。當然紅曲米還有其他一些作用，比如防腐。其實紅曲米是什么是個很簡單的問題，記住兩個關鍵詞即可：著色和降血脂。

武漢佳成生物制品有限公司致力于生產安全、天然的紅曲紅色素，健康、有營養的傳統紅曲米（粉）著色劑，安全、可靠的功能性紅曲，提供釀酒輔料（發酵紅曲，酯化紅曲，調味液，復合己酸菌）、養窖護窖和釀酒技術服務，幫助企業提升產品品質。

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